Rubrika: Nezařazené

Obor Potravinářské práce – pekař (29-51-E/02) poskytuje praktické dovednosti v oblasti potravinářství a pekařství, zaměřuje se na přípravu studentů pro práci v pekárnách a cukrárnách. Tento dvouletý program nabízí studentům intenzivní výuku zaměřenou na získání základních postupů zpracování a přípravy potravin, se zvláštním důrazem na pekařské výrobky.

Během studia se studenti naučí základní techniky přípravy těst, pečení chleba, pečiva, dortů, koláčů a dalších pekařských produktů. Osvojí si dovednosti potřebné pro práci s různými typy těst a naučí se používat různé suroviny a ingredience. Studenti získají také praktické zkušenosti s obsluhou pekařských strojů a zařízení, jako jsou pece, hnětače a mísiče těsta.

Výuka probíhá jak v teoretické, tak praktické rovině. Teoretická část zahrnuje základy chemie a biologie potravin, mikrobiologie, technologii výroby pekařských výrobků a základní hygienické a bezpečnostní předpisy. Studenti se seznámí s pravidly správné hygienické praxe (GHP) a správné výrobní praxe (GMP), které jsou klíčové pro dodržování vysokých standardů kvality a zdravotní nezávadnosti potravin.

Praktická část výuky probíhá v moderně vybavených školních dílnách a laboratořích, kde studenti pod dohledem zkušených instruktorů procvičují své dovednosti. Součástí vzdělávacího programu jsou také stáže a praxe v reálných pekárnách a cukrárnách, což studentům umožňuje získat cenné zkušenosti z praxe a aplikovat nabyté znalosti v reálném pracovním prostředí.

Důraz je kladen na rozvoj manuální zručnosti a kreativity, což umožňuje studentům vytvářet nejen standardní pekařské výrobky, ale také originální a inovativní pečivo. Součástí výuky je také seznámení se s ekonomickými a marketingovými aspekty pekařské výroby, které studentům pomáhají pochopit obchodní a manažerské aspekty provozu pekárny.

Absolventi oboru Potravinářské práce – pekař (29-51-E/02) jsou připraveni na různé pracovní pozice v pekárnách, cukrárnách a dalších potravinářských provozech. Mohou pracovat jako pekaři, cukráři, technici výroby nebo pracovníci v kontrole kvality. Díky získaným dovednostem a znalostem jsou také schopni zahájit vlastní podnikatelskou činnost v oblasti pekařství nebo pokračovat ve studiu na vyšších odborných či vysokých školách potravinářského zaměření.

Obor Potravinářská výroba – řezník (29-51-E/01) se zaměřuje na specializovanou výrobu a zpracování potravin v oblasti řeznictví. Studenti tohoto oboru získají důkladné znalosti o potravinářských technologiích, hygienických normách a bezpečnostních předpisech, které jsou nezbytné pro profesionální práci v řeznickém průmyslu. Tento program je nabízen v denní i distanční formě vzdělávání, přičemž obě formy trvají tři roky.

Během studia se studenti naučí základní techniky porážky, zpracování a úpravy masa, včetně řezání, bourání, porcování a přípravy masných výrobků. Osvojí si také postupy při výrobě uzenin, paštik, klobás a dalších masných produktů. Výuka zahrnuje praktické činnosti v moderně vybavených dílnách a laboratořích, kde studenti pracují pod dohledem zkušených odborníků.

Kromě praktických dovedností se studenti seznámí s teoretickými základy mikrobiologie, chemie a fyziologie masa, které jsou klíčové pro pochopení procesů probíhajících během zpracování a konzervace masa. Důraz je kladen na dodržování hygienických norem a bezpečnostních standardů, což je nezbytné pro zajištění kvality a zdravotní nezávadnosti masných výrobků.

Výuka zahrnuje také předměty zaměřené na ekonomiku a marketing v potravinářském průmyslu, což studentům pomáhá pochopit obchodní a manažerské aspekty řeznického řemesla. Studenti se učí základům podnikání, řízení masných provozů a marketingu masných výrobků.

Během studia mají studenti možnost absolvovat praxe v reálných provozech řeznických firem a masokombinátů, což jim umožňuje aplikovat teoretické znalosti a praktické dovednosti v reálném pracovním prostředí a získat cenné zkušenosti a kontakty v oboru. Exkurze do řeznických podniků a zpracovatelských závodů dále rozšiřují jejich znalosti a inspiraci.

Absolventi oboru Potravinářská výroba – řezník (29-51-E/01) jsou kvalifikováni pro výkon různých pracovních pozic v řeznických provozech, jako jsou řezníci, pracovníci v masokombinátech, kontrolní technici nebo pracovníci v balení a expedici masných výrobků. Mohou se také uplatnit v malých rodinných firmách nebo zahájit vlastní podnikatelskou činnost v oblasti zpracování a prodeje masa. Díky důkladnému vzdělání a praktickým zkušenostem jsou připraveni na další profesní rozvoj nebo pokračování ve studiu na vyšších odborných či vysokých školách potravinářského zaměření.

Obor Keramická výroba (28-57-E/01) je zaměřen na tradiční i moderní keramické techniky a výrobu. Studenti se naučí pracovat s různými typy keramiky, jako jsou porcelán, kamenina a fajáns, a zdokonalí své řemeslné dovednosti v oblasti modelování, točení na hrnčířském kruhu, glazování a dekorování. Kromě toho se studenti seznámí s technologiemi vypalování v různých typech pecí a osvojí si základy chemie a fyziky potřebné pro pochopení procesů při výrobě keramiky.

Výuka probíhá v denní formě po dobu tří let, během nichž studenti absolvují jak teoretické předměty, jako je dějiny umění a designu, tak praktické dílny a stáže v keramických dílnách či manufakturách. Součástí vzdělávání jsou i exkurze do muzeí, galerií a k významným výrobcům keramiky, což studentům umožňuje získat širší přehled o současných trendech a historickém vývoji keramiky.

Důraz je kladen na rozvoj kreativity a individuálního přístupu k tvorbě, což umožňuje studentům vytvářet originální a autorské keramické výrobky. Absolventi tohoto oboru jsou připraveni na samostatnou uměleckou činnost nebo na pokračování ve studiu na vyšších odborných či vysokých školách uměleckého zaměření. Mohou se také uplatnit v keramických dílnách, manufakturách, designérských studiích nebo ve vzdělávacích institucích jako instruktoři keramiky.

Níže je modelová tvorba našich žáků ze školního roku 2023/24:

Dne 6. března 2024 nás ve škole a věznici navštívili prezident ČR Petr Pavel a hejtmanka Středočeského kraje Petra Pecková. Prohlédli si učebny našeho učiliště a kuchyňku, kde probíhá odborná výuka. Poté s generálním ředitelem vězeňské služby Simonem Michalidisem a ředitelem věznice Valdemarem Kropáčkem pokračovali dále po celé věznici. Těšíme se příště!

Пропозиція Сувінської академії для біженців з УкраїниУ школі в місті Слани є можливість вивчати дворічний напрям «оперативні служби» з
мінімальними базовими знаннями чеської мови. У разі зацікавленості можливий
перехід на інші напрямки в межах школи.
Є можливість отримати офіційне свідоцтво про навчання в Міністерстві освіти Чеської
Республіки у сфері «оперативних послуг». Після закінчення навчання ви можете вийти
на чеський ринок праці з кваліфікацією і без здачі державного іспиту з чеської мови.
У напрямку «оперативні послуги» ви вивчите:

• чеську мову з учителем з України
• бек-офіс (оперативна офісна діяльність)
• основи роботи з Word, Excel, PowerPoint
• основи кейтерингу та харчування (усю їжу можна забрати додому після обробки)
• швидкий курс чеської мови для практичного використання під час перебування
  Якщо ви зацікавлені, зв’яжіться з нами за адресою info@souvin.cz